O açúcar refinado passou a fazer parte da dieta humana há menos de 500 anos, quando o homem conseguiu extraí-lo da natureza. No entanto o seu consumo traz muito malefícios para a saúde. 

 

Está comprovado que o corpo humano é dependente de gorduras, proteínas, vitaminas e sais minerais, mas não precisa de um miligrama sequer de açúcares processados, pois a glicose que o cérebro precisa diariamente provem do açúcar já presente nos alimentos, fonte de carboidratos e não é prejudicial ao organismo.

O grande problema está no consumo do açúcar refinado. Para ficar mais branco e solto, o açúcar extraído da natureza é submetido à refinação, que utiliza inúmeros produtos químicos. Nesse processo, as fibras, os sais minerais, as proteínas e os restantes nutrientes são eliminados, resultando num produto químico cheio de calorias vazias. O consumo do açúcar refinado produz ainda  um estado de superacidez que desmineraliza o nosso organismo, levando à carência de cálcio, magnésio entre outros.

 

Apesar de prejudicial, é fácil tornar-se escravo do açúcar, pois a sua absorção é muito rápida e, ao chegar ao cérebro, tem uma ação tranquilizantedevido da libertação do triptofano, que se converte em serotonina.

O consumo do açúcar é cada vez maior, aumentando a dependência, pois ele está presente numa série de alimentos que são consumidos diariamente como: bolachas, pães, tortas, bebidas. A oferta ilimitada desses alimentos baratos e de alta concentração energética aliada ao sedentarismo acaba por resultar numa população cada vez mais doente.

 

Sem açúcar

A Organização Mundial da Saúde recomenda que a ingestão do açúcar refinado não ultrapasse 10% da energia total da dieta.

Substituir o açúcar refinado comum por açúcares naturais: acúcar de côco, geleia de agave ou mel, na alimentação pode ser uma opção, já que possuem mais minerais e vitaminas. Mesmo assim, o consumo ainda deve ser controlado, pois também são substâncias altamente energéticas.

 

Fonte: Expressa Comunicação