Bolo de Banana

A Banana é a fruta mais consumida no mundo. É conhecida por fornecer energia instantânea pois fornece 90 calorias por 100 gramas do seu consumo, é uma das principais fontes de hidratos de carbono e de açúcar. A Banana também é rica em fibras dietéticas e contém uma pequena quantidade de gordura e de proteína. Além das vitaminas e minerais, como a Vitamina A, Vitamina C, vitamina B, Ferro, Magnésio, Potássio, Manganês, Zinco e Fluoreto.

Esta receita de bolo de banana é bem fácil de fazer! Saudável, nutritivo, ótimo para um lanchinho e pode fazê-lo sem adicionar açúcar.

INGREDIENTES

40 ml de leite vegetal (usei de aveia)

1 limão (só o sumo)

3 bananas grandes com casca

3 ovos

120g de óleo de côco (derretido)

100g de açúcar de côco ou passas de uva (opcional, pois o açúcar presente nas bananas já é suficiente)

240 g de farinha de trigo ou aveia

1 colher (chá) de fermento

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma com óleo de côco e farinha.

Coloque as bananas com casca num tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. Retire e reserve.

Bata o açúcar de côco ou as passas de uva com o óleo de côco, adicione os ovos e misture até obter um creme.

Adicione a banana assada sem casca, a farinha, o leite, o limão e o fermento e misture novamente. Deite na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.

Deixe arrefecer antes de desenformar.

DICA

Se gostar, adicione canela à massa.

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